第385章 不同的料理题目（2/2）
无论是豆蔻的辛辣、肉桂的甜美、八角的浓郁、丁香的芬芳，还是百里香的清新、罗勒的芳香、莳萝的淡雅……
这些形态各异、稀奇古怪的小东西仿佛蕴藏着无尽的魔力，它们能让平淡无奇的食材瞬间变得摄人心魄，令人欲罢不能。
有牛排的地方，自然就得需要用到香料了，并且在西方料理之中，香料、香草都是烹饪中不可或缺的点睛之笔。
最为典型的例子，便是很多人最爱的咖喱。
咖喱其实是由多种香料精心调配而成的酱料，其中包括姜黄、胡荽籽、辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、花椒、芥末等。
这些香料相互融合，共同打造出咖喱那独特而迷人的味道，让人一尝难忘。
嗯。
还有。
莫吉托里的薄荷叶。
泰式酸辣汤里的香茅。
沙拉里的莳萝。
烧烤撒的孜然
……
等等，亦都是如此。
直至目前，全世界很多人，所常用的香料就已经是多达100余种。
而在人类饮食史上，也是随着香料的发展，逐渐从“吃饱”走向了“好吃”。
这些香料，不仅可以让一道菜变得喷香可口，最重要的是简化了很多做菜步骤，用事半功倍形容再贴切不过了。
好的香料。
其运用，其提味的作用，绝对能让人为之疯狂。
“这种味道……”
“难不成是香子兰？”
此刻，安妮是微眯着眼睛，竟是有着一丝丝沉醉，看着眼这盘香草肉眼牛排，道。
要晓得，香子兰的鲜豆荚一般没有什么香味，必须通过杀青、发酵、晒干、陈化等获得，然后才发出浓郁的香气。
结果。
这股浓烈的香味。
却是油然而生，不可思议啊！
“原来如此。”
“那恰到时候的刀工，切割着牛排，使得香子兰的味道能够完全渗透到牛排之中。”
顿了顿，安妮又道：“以香子兰那种独有的香味，再配合肉眼牛排的肉香味，这实在是天作之合啊！”
安妮，是越说越激动。
不一会儿，她的这份香草肉眼牛排，便是吃得一干二净了。
……
就在塔克米兄弟两人。
以为自己的料理能力压绘里奈一头，却不曾想，那边的绘里奈开始发力了。
嗯！
众所周知。
在众多豆制品之中，恐怕就要数豆腐是最为常见了。
豆腐在宋朝时传入朝鲜，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美，如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。
所以一直以来，豆腐都是亚洲地区素食菜肴的主要原料。
在先民记忆当中。
刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎。
因此，也被人们誉为“植物肉”。
与此同时，豆腐还可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
“好！”
“就用这种食材了。”
绘里奈目光眨了眨，便是看中了脊尾白虾。
她以为熬过前两场试炼，到了第三场的时候会很轻松些，结果还是出现要对抗多名厨师的场面！
这种事情，让她有点心累，但又不得不硬着头皮上。
更何况。
塔克米兄弟两人。
在她眼里，压根就构不成任何威胁！
……
豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。
先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。
接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。
一般榨浆可以榨两次。
在榨完第一次后将袋口打开，放入清水。
收好袋口后再榨一次。
生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～110℃之间，并且需要注意煮的时间。
显然，豆腐的制作程序，相对而言还是比较复杂的。
幸好的是，这个比赛场地早已是准备好豆腐这种食材了，接下来的是任由绘里奈自己去发挥了。
……
而这时候的绘里奈。
经过一番深思熟虑之后，她所想要做的菜品，便是：
三鲜豆腐。
素什锦，是百姓家中一道常见的小菜。
冷吃热吃匀可，喝粥下酒都很搭。
素什锦的食材并没有特别的限制，都是以豆制品为主，咸香可口，也是能吃出肉味的一道素菜。
而三鲜豆腐，便是属于素什锦菜品的范畴。
这时候，薙切绘里奈是洗净脊尾白虾。
紧接着，剪掉那些虾须和虾脚，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，也不作犹豫，愣是连两根长须也一起剪干净了。
修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。
通常而言，虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。
随即。
绘里奈，是毫不留情剪掉虾枪。
然后，是取掉虾线，再处理着虾的内脏。
……
将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。
而在这个步骤之中，绘里奈是没有按着虾的头部，这是因为要防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。
如此，这样处理后的虾就可以放心大朵快颐。
“没有想到。”
“竟然还有着品质这么好的脊尾白虾。”
望着这些已经是被处理好的虾，绘里奈是轻笑一声，低着头自言自语。
脊尾白虾，这是一种体长5～9厘米的虾。
体色一般是透明可见，微带蓝色或红色小斑点，腹部各节后缘颜色较深。
在天朝这边，则是以黄海和渤海产量较多。
大概也是因为其肉质细嫩，味道鲜美，所以深受很多人的喜爱。
除供鲜食外，还可加工成海米，因其呈金色，故也有“金钩虾米”之称。
现在，已经是隆冬季节了。
照理来说，应该是很难再找到脊尾白虾才对。
至于像眼前这种品质更好的脊尾白虾，那就更少见了。
所以。
绘里奈，才会忍不住是感叹了一声。
“好了！”
“接下来才是最重要的步骤！”