0565 卤菜（2/2）

“不怪你，都怪我考虑不周，下次不把黄鳝放在一个箱子里，分开放就好了。”

秦牧也不揭穿她的谎言，善解人意的说道。

女孩子嘛，怕老鼠和蛇是天性，不怕才不正常呢。

“不……不用那么麻烦的，我就是猛一下子被吓住了，现在知道是黄鳝，就不害怕了。”

洛青檬连忙道。

她可是知道的，要是“范哲”为了她特意把滑不溜秋的黄鳝分散到不同的水箱里盛放，会增添很多不必要的麻烦，也会浪费更多的时间，她可不想因为自己的娇气而给他制造麻烦。

“没关系的，费不了多少功夫，要是吓坏了老板娘，我一个人可忙不过来。”

秦牧促狭的调侃道。

洛青檬娇羞的白了他一眼，虽然嘴里说着不怕，但却跟被钉在原地了似的，说什么也不敢靠近那个盛放黄鳝的水箱。

秦牧笑呵呵的盖上盖子，抱起黄鳝箱子进了厨房，将其分散的放在几个鱼缸当中。

洛青檬看着这一幕，眸中闪动着感动之色，看着他忙碌的身影，心里流淌着暖暖的幸福感。

因为她知道，“范哲”是以为她真的有密集恐惧症，才特意这样做的。

实际上，她压根就没有什么密集恐惧症，只是天生害怕蛇而已，为了面子才编的理由。

可她不打算说穿，默默的享受着他无微不至的关怀，难道不香吗？

“哇，这次买了这么多鱼啊，足够我们卖上好几天的了。”

洛青檬看着秦牧把水箱里的鱼挨个放进鱼缸里，有些兴奋的说道。

随即反应过来不对，有

些诧异的道：“对了，阿哲，你身上就一千多块钱，哪里够买鱼钱啊？”

“呃……”

秦牧被问的一愣，脑筋急速转动，很快就想到了应对之策，笑着道：“我跟鱼贩子很熟的，可以赊账的，等卖掉以后再跟他结账也不晚。”

他不是故意想要撒谎，只是本能的不想让洛青檬知道他和白正莲之间独有的秘密。

“噢！”

洛青檬也没有怀疑，细心的叮嘱道：“那你别忘了总共多少斤了，回头我把钱转给你，欠人家的钱不好，尽快把鱼钱给人家结了吧。”

“不急，卖掉再结也不迟，鱼贩子是我写生的时候认识的，我救过他一命，他卖给我的鱼价格很低，是按照25块钱一斤算的。”

秦牧心里暗自叫苦，只能硬着头皮继续扯谎道。

“25块钱一斤？天啊，这也太便宜了，那岂不是说咱们一斤能赚15块钱？”

洛青檬震惊的瞪大了美眸，惊喜的说道。

“是啊，要不然我怎么会想起来卖地锅鱼啊，其中的利润大嘛。”

秦牧佯装得意的道。

“哎呀，你怎么不早告诉我啊？我要是早点知道，昨天我就不给陈大江他们推荐大五荤和地锅鸡了。”

洛青檬懊恼不已的道。

秦牧哭笑不得的安慰道：“没关系的，现在知道了也不迟。”

“那倒是。”

洛青檬这才重新高兴起来，美滋滋的嘀咕道：“一斤利润是15，一条七八斤重的鱼就能赚100多，这利润真是太大了，以后咱们就主推地锅鱼了，对了，还有酸菜鱼，也是很受欢迎的。”

“没问题，在主营地锅菜的同时，我打算再弄些卤味儿，可以当做下酒的凉菜，也算是一个财源。”

秦牧说出了自己的打算。

“卤味儿？你还会做卤菜啊？”

洛青檬眼睛亮晶晶的看着他，闪烁着毫不掩饰的崇拜光泽。

“那是，我现在就开始卤制，让你品尝一下看味道儿怎么样。”

享受着她的崇拜目光，秦牧虚荣

心得到了极大满足，斗志昂扬的说道。

“好啊好啊，我最喜欢吃卤菜了。”

洛青檬做出一副垂涎欲滴的模样，眼巴巴的看着他嚷嚷着。

“做卤菜其实很简单的，关键就是卤料的配制，来，我边卤边教你。”

秦牧把特意购买来的牛骨、猪骨、鸡架等卤菜必备的材料从车上搬到厨房。

“卤料所用的香料其实都大差不差，可有些人卤出来的好吃，有些人卤出来的却不好吃，是因为什么呢？”

秦牧谆谆善诱的说道。

“为什么啊？”

洛青檬好奇的问道。

她老爹是个顾家的好男人，知道她喜欢吃卤菜，还特意专门去学过，可卤出来的卤菜味道儿总是不尽如人意，但却找不到原因，还以为老爹没有那个天赋呢。

“其中的因素很多，配料的比例就是当中的原因之一，同样的配料，香料的比例不同，卤制出来的味道儿也不尽相同。”

秦牧很用心的教着她：“配料比例并不是一成不变的，要根据卤制的食物数量进行相应的增减，这也是为什么明明是同样的卤料，做出来的卤菜味道儿却截然不同的原因。”

“那按照固定的卤菜数量添加固定的配料比例不就行了吗？”

洛青檬脑袋瓜子转的很快，立刻想到了其中的关键。

秦牧赞赏的看着她道：“不错，这确实是一个解决的方法，但我之前说过，配料比例只是其中的一个因素之一，除了合适的配料比例之外，还有用水量和熬制的火候，以及香料添加的顺序等等原因。”

洛青檬吐了吐舌头，头疼的道：“这也太复杂了吧？”

“要不然呢，你以为那些卤菜做的好的卤菜店为什么敢满世界的招收加盟商？难道就不怕教会徒弟饿死师父吗？”

秦牧淡然的道：“正是因为他们很清楚，即便把自己家的秘制配方传给加盟商，但搞不清楚其中的门道，那些加盟商就算终其一生，也不可能卤制出超越总店的卤味儿。”