第142章 猪肉脯（2/2）

要做肉的加工品，还要兼顾能储存时间久一些的，桑枝想到第一个就是猪肉脯。

上辈子自己也做过，现在虽没烤箱跟空气炸锅，但只要注意火候拿平底锅也行。

这类小零嘴小孩儿大人都爱吃，桑枝就多准备了些。

猪肉去了筋膜后剁成细腻的肉末，往里面放些盐糖。

只有她在厨房时，会从空间拿不少这个年代没有的调料，像是味极鲜蚝油黑胡椒粉淀粉料酒跟红曲粉之类的。

等调料跟肉末融合后，再给肉揉揉摔打增加韧性。

前期工作做好了，再放室外让肉冷冷，顺带腌制入味儿。

大概等一个钟头，肉这会也降温了，将它分成团子，然后再放在油纸上，擀圆擀薄。

在这过程中，尽量让它薄些。

前期工作都做的差不多了，接下来才是重头戏，因为第一次用平底锅做。

所以桑枝格外小心。

但再小心也失败了两次，因为就算热锅后还会粘锅，加上放糖的缘故，稍不注意就会糊。

颜色大打折扣。

后来她总结了下教训。

锅热后先不放油，用油纸垫着肉片下锅，对肉类来讲加热后体积会缩小，中途要小心移动，让它受热均匀。

在高温加热后，擦去表面上的水分，只需要定型就能翻面去掉纸了。

喷油，小火烙，勤翻面，等肉饼表面成酱红色，还滋滋冒油时，再在表面涂枫糖浆。

虽然眼下枫糖还没大规模量化生产，但家里最不缺的就是这玩意。

桑枝两面都放了不少，多翻几回，这才出锅。

放了枫糖浆的猪肉脯表面特别漂亮，她切了一块尝尝，口感鲜嫩不干柴。

肉香夹杂着甜香，还有点嚼劲儿。

对比空气炸锅跟烤箱做出来的，会稍微湿润些，嚼着也没那么费劲，总之，比她买的还好吃！

好吃归好吃，可惜太费功夫。

桑枝只不过弄了两斤肉的成品，足足耗了俩小时。

这会已经快一点，往常这时候，俩小孩儿就该嚷嚷着肚子饿。

今天却格外安静。

桑枝到后院一看，俩人翻出个纸箱，还在里面铺上桑北刚回来时穿的破袄，正在逗狗崽呢。

小狗也才一个月大小，毛绒绒肉嘟嘟，只有左右乳门齿冒出小米粒似的白点。

听魏岭东说狗崽妈骨瘦如柴，但小崽子被它养的很好，身上干干净净，也没什么泪痕。

不怪小孩儿们喜欢，就连她也被吸引的移不开视线。

不过不知是换了环境不习惯。

还是害怕身前俩‘庞然大物’狗崽一直往角落缩，还嘤嘤嘤叫个不停。

“它是不是饿了？”

桑北自个饿了，终于想到小家伙也需要进食。

“对啊！”

魏岭东拍下脑门，“那喂他啥吃？饼干吃吗？骨头啃不动，要不喂点肉？”

“它牙都没长齐，能啃啥骨头，你咋不陪它喝两杯？”

桑北朝他翻了个白眼，“这么点儿的狗子应该喝奶，我去给它倒点奶。”

桑枝知道要不打断俩人，他们肯定要偷奶喂狗子。

她自己是没养狗经验，但生活在信息爆炸的时代，刷过好些宠物博主，知道狗子喝牛奶容易乳糖不耐。

羊奶粉倒可以。

拦下他们后，各塞一块儿猪肉脯。

甜滋滋又充满肉香的食物入口，俩人眼睛亮了。