第106章 开水白菜（2/2）

“是的，”小二笑道，“来我们这里的客人都是冲着我们的鸡肉菜来的，可以说是我们江陵一绝，连州官请客，都专门到我们这里来买香酥鸡回去呢！”

“哦？那有哪些菜可以推荐？”

“那就要看姑娘的口味了，如果喜欢味重的，我们有红烩鸡、干烧鸡、盐焗鸡、椒麻鸡，如果喜欢清淡的，我们有三蒸鸡、人参鸡、白切鸡，还有全鸡汤、当归鸡汤、虫草鸡汤等……总之，只要是跟鸡有关的菜，我们都能做出来。”

听着店小二口若悬河的推荐，麦穗却陷入了回忆。

记得她七岁的某一天，妈妈很兴奋地跑回来。

“子琦，你知道吗？我今天找到一个最擅长烹饪鸡肉的老厨师，向他学了一样菜。”

“什么菜？”

“开水白菜！”

七岁的子琦在妈妈日复一日的影响下，对下厨之事也很感兴趣，小小年纪已经能炒出几个像模像样的家常菜了。

她眨了眨大眼睛，“妈妈，开水白菜还需要学吗？”

妈妈神秘的一笑，“这可不是普通的开水白菜哦！”

“小二，你们这里有开水白菜吗？”

“什么？”小二愣了愣，简直不敢相信自己听到的话，“姑娘，你说开水白菜？”

麦穗点点头，“有吗？”

当然有，别说饭馆里，就算普通老百姓家，做一碗开水白菜还不是轻而易举的事！

小二开始怀疑自己的眼光了，这位姑娘虽然穿着普通布衣，可她身上散发出来的那种气质，绝不是普通老百姓家能够养出来的。

可她居然跑到这里来点一份开水白菜？！！

麦穗见他站着发呆，便侧头问道：“你们这里没有这道菜吗？”

小二期期艾艾地道：“这……这……也不是没有，只是……这不算一道菜吧？”

确切地说，这道菜不在鸡毛店的菜牌上，他不知道这道菜该怎么算钱。

麦穗微微一笑，“不如你去后厨问问，看你们的师傅能不能做出开水白菜来，如果做不出来，那就当我白来你们这远近闻名的鸡毛店了。”

小二只好往后厨去问了，麦穗也不知道为什么，今天特别想吃这道开水白菜。

其实这道开水白菜真的很不好做，很花功夫，先用老母鸡加干贝、火腿、排骨熬汤，再将鸡肉剁成细蓉，放入煮好的汤中吸附杂质，直到将清汤彻底去渣去油，变得清澈明亮。

再将白菜最嫩的菜心部分，只留三五片叶子，用细银针在上面扎许多孔，然后用烧开的汤一勺一勺地浇上去，直到烫熟，才放入深盘中，浇入烧开的清鸡汤，装盘上桌。

她记得妈妈是连续做了一个星期，才最终做出了自己满意的开水白菜。她十分兴奋，立即把做好的开水白菜送到公司去，想给已经大半个月没有回家吃饭的爸爸尝尝。

爸爸尝没尝，她不知道，她只知道妈妈一脸落寞地回来，把自己关进了房间。之后，麦家的厨房再没有做过开水白菜这道菜。

她想得太过专注，所以没有注意到店外有一群人正盯着她看，原来是杜瑶带着杜璇和郭清莲也到这附近来吃饭了。

“哼！真是冤家路窄，没想到在这里又遇见那个乡巴佬了！”

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