太原大排档的特色菜（2/2）

-猪肉馅500克

-鸡蛋1个

-面包糠适量

-盐、胡椒粉、酱油、料酒

-糖、醋、番茄酱、淀粉

####制作步骤：

1.**制作丸子**：

-将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀。

-将肉馅搓成小丸子，裹上一层面包糠。

2.**炸丸子**：

-热锅加油，油温六成热时，将丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

3.**调制糖醋汁**：

-在碗中调入糖、醋、番茄酱和少许水，搅拌均匀。

-锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，加热至浓稠。

-用少许水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。

4.**混合**：

-将炸好的丸子倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使每个丸子都裹上糖醋汁。

5.**上桌**：

-将糖醋丸子装盘，撒上一些葱花或芝麻装饰，即可上桌。

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###4.**麻将（甜品）**

####材料：

-牛奶500毫升

-椰浆200毫升

-白糖适量

-吉利丁片3片

####制作步骤：

1.**准备吉利丁**：

-将吉利丁片放入冷水中泡软。

2.**加热牛奶**：

-将牛奶和椰浆倒入锅中，加入白糖，小火加热至糖溶化。

3.**加入吉利丁**：

-将泡软的吉利丁片挤干水分，加入热牛奶中，搅拌至完全溶化。

4.**冷却成型**：

-将混合好的液体倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。

5.**上桌**：

-取出凝固的麻将，切成小块，装盘即可。

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###5.**红枣蒸黄米**

####材料：

-黄米200克

-红枣10颗

-白糖适量

####制作步骤：

1.**准备黄米**：

-将黄米洗净，用水浸泡2小时。

2.**准备红枣**：

-红枣洗净，去核，切成小块。

3.**蒸制**：

-将泡好的黄米放入蒸锅中，蒸熟。

-在蒸好的黄米中加入红枣块和白糖，拌匀。

4.**上桌**：

-将拌好的红枣蒸黄米装盘，即可上桌。

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这些菜品的制作方法都比较简单，适合家庭制作。希望这些详细的步骤能帮助你更好地享受太原的特色美食！